La Pajara o Trullo Leccese è la struttura più caratteristica del nostro Borgo. A differenza dei Trulli di Alberobello che possiedono il tetto a punta, il “Trullo Leccese” si caratterizza per il tetto piano e il suo rivestimento in pietra viva.
In passato queste strutture venivano utilizzate come depositi per disporre gli attrezzi dei contadini, mentre oggi sono state trasformate in comodi alloggi. Si tratta per lo più di monolocali dove è possibile trovare un ampio bagno e un porticato attrezzato con tavolo e divani per guardare il tramonto immersi nella natura tra agrumeti e ulivi.